極早熟梨的代表品種－－－愛甘水：我國從日本引入的最新砂梨品種。極早熟，2003年在重慶地區(qū)6月20日成熟，比喜水早5天左右，是我國當前成熟期最早的品種之一。果實較大，平均果重250克。果皮褐色，外觀極美。肉質(zhì)極細，幾乎無石細胞，汁液特多，可溶性固形物含量14%，品質(zhì)極上，無論內(nèi)質(zhì)外觀均超過豐水。高抗黑星病和黑斑病。該品種與喜水、圓黃一起，有望成為我國南方早熟、極早熟梨中三大高檔主栽品種。上圖為愛甘水三果結(jié)果狀。