帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動(dòng)物，帶魚的體型正如其名。

    側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長(zhǎng)為身高的2倍，全長(zhǎng)1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長(zhǎng)2.1米、重7.8公斤的特大個(gè)體，這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。

    功能：帶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，并含鈣、磷、鐵、碘及維生素A、B等，性溫，味甘，暖胃補(bǔ)虛，健脾潤(rùn)膚；生姜、蔥，辛溫散寒，理氣通竅，并可去腥。

    配料：帶魚400克，姜15克，蔥30克。

    制作：鮮帶魚洗凈、切段，放碗中，加姜片、蔥段、黃酒、味精、色拉油少許，上蒸籠蒸30分鐘，即可食用。