“太油”、“太咸”、“選擇太少”等在外就餐時經常聽到的消費者抱怨往后有望得到緩解。9月16日，中國肯德基餐飲健康基金、中國烹飪協會主辦的“全國餐飲企業(yè)營養(yǎng)健康高級研修班”在北京舉辦，來自北京、遼寧、湖北、河北、內蒙、四川等全國50家知名餐飲企業(yè)的董事長、總經理等高層管理者參加了為期3天的培訓研討。作為中國最大的餐飲企業(yè)，有著“連鎖餐飲業(yè)黃埔軍校”稱號的百勝餐飲分享了肯德基在營養(yǎng)健康領域的領先做法。

　　調查數據顯示，中國城市居民月均在外就餐達36.3次。隨著頻率的提高，消費者除了考慮口味和食品安全之外，越來越關心在外就餐的營養(yǎng)健康問題。而通過對北京、上海、廣州三地的餐館調查，在外就餐時人們的膳食結構與在家用餐有明顯差異，谷類食物少、動物性食物多，能量、脂肪、鈉的攝入量均顯著高于在家用餐，其中脂肪供能比達到47，而碳水化合物供能比僅為29，“油多”“鹽多”成為消費者普遍關心的營養(yǎng)健康問題。

　　世界營養(yǎng)科學聯合會6位執(zhí)行理事之一、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所楊曉光研究員外出就餐建議：選擇蔬菜和水果；選擇瘦肉；避免含糖和酒精飲料，選擇白水或蘇打水；選擇小分量的菜肴；關注餐廳是否提供就餐的相關營養(yǎng)信息；慢慢吃，吃飽后不再多吃；如果不能抵制誘惑，試圖和你的朋友分享甜點；蔬菜上不要涂抹黃油、沙拉醬；選擇能提供健康菜肴的餐廳；最好步行到餐廳。

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