中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院老年醫(yī)學研究所研究員張國璽：健脾首選扁豆
現(xiàn)在是扁豆上市的好時節(jié)，糖尿病人也可放心吃。
吃扁豆一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。而一道醬爆雞蛋扁豆是最營養(yǎng)簡便的做法：雞蛋打散，炒至基本凝固后關(guān)火斬小塊。另起鍋入油，爆香姜蒜。入斜切的扁豆翻炒至顏色變深，調(diào)入適量醬料翻炒至熟透。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
東北農(nóng)業(yè)大學博士生導師、中國園藝學會南瓜分會副會長崔崇士：平喘首選南瓜
秋天到，南瓜俏。南瓜中含有諸多對人體有益的成分和營養(yǎng)素，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃能預防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。
孩子尤其應該常吃些南瓜，有利于孩子的視力發(fā)育。
南瓜雖是好東西，但吃多了會燒心難受，而且影響臉色。
可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。也可以做道營養(yǎng)好吸收的南瓜牛奶羹，把南瓜蒸熟，攪碎，與牛奶拌在一起加熱至開。
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