原料

　　主料 鯉魚(yú)鱗200克。

　　配料 水煮黃豆100克，凍粉。

　　調(diào)料 鹽，高湯，醋，蒜，生抽，香油。

　　制作 魚(yú)鱗漂洗凈，放高壓鍋內(nèi)加鹽，高湯壓煮20分鐘，濾渣取汁，加凍粉和少許醋煮至凍粉溶化，倒盤(pán)中凝固，改刀裝盤(pán)，中間放黃豆，配生抽、蒜、香油、料汁。

　　養(yǎng)生功效  強(qiáng)身補(bǔ)鈣，美容防衰。

　　小貼士  鯉魚(yú)鱗片，中醫(yī)用于治療各種出血證，民間傳說(shuō)：“寧舍三代親，莫棄鯉魚(yú)鱗。”魚(yú)鱗含有豐富的膠原蛋白、卵鱗脂、甲殼素、鈣等，可增強(qiáng)記憶、健腦、防骨質(zhì)疏松、美容抗衰、減肥、通便。

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