盡管沙丁魚(yú)的名聲不怎么大，但它卻是維護(hù)心臟健康的衛(wèi)士，因?yàn)檫@種魚(yú)含有大量的OMEGA—3脂肪酸，以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強(qiáng)化心臟，而且還能夠預(yù)防心臟病的發(fā)生。沙丁魚(yú)的吃法很多，既可以煎著吃，也可以炸著吃，還可以吃沙丁魚(yú)罐頭。

　　推薦美食：香辣沙丁魚(yú)

　　原料：

　　沙丁魚(yú)250克、蒜頭兩瓣、姜數(shù)片、蔥花少許、干辣椒2根。

　　做法：

　　1、沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；

　　2、把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用；

　　3、把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒�，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃；

　　4、待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　小建議：如果掌握不好煎魚(yú)的火候，可以先把魚(yú)炸透，油倒掉后，把魚(yú)放回鍋里，再繼續(xù)（4）的步驟即可。

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