食物，為維持人體動力的根源，早些年前，人們的吃為求溫飽，而現(xiàn)代人的吃，更多了精致、多變化、豐富性，但復雜的飲食不見得營養(yǎng)滿分，經(jīng)年累月下來，食物有時未必帶來正面效益，反而帶來高血脂、高膽固醇、高血糖等累積成慢性病。

　　要健康并非一蹴可及，想要吃得健康吃得巧，正確選擇食材不可少，新健康飲食觀從現(xiàn)在開始培養(yǎng)！

　　平常逛超市時，面對琳瑯滿目的蔬果食材，到底今天該買什么食材，才能吃得健康吃得巧，的確是準備三餐時的一大煩惱，為了讓大家在吃的豐富之余、又能兼顧健康，建議大家可以多選擇以下食物：

　　一。蕃茄

　　含有豐富的蕃茄紅素，有生津止渴、解熱、降血壓、預防老人斑等作用。蕃茄紅素的抗氧化物質(zhì)比維生素C、維生素E更高。對于愛吃油脂、常抽煙酗酒等容易產(chǎn)生自由基的人來說，蕃茄紅素有非常好的保養(yǎng)效果。

　　健康補給站：

　　1.愈紅的蕃茄含越多蕃茄紅素，因此綠蕃茄、黃金蕃茄的蕃茄紅素會較少。

　　2.烹煮時加一點油就能產(chǎn)生更多蕃茄紅素，也更容易讓人體吸收。

　　二。菠菜

　　菠菜含有重要的維生素－葉酸。孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育。菠菜并含有大量的水溶性纖維素，經(jīng)常食用有利于排出腸道中的毒素物質(zhì)，所以便秘的人應多吃菠菜以利于潤腸和通便。菠菜也蘊含豐富的鐵質(zhì)，對于缺鐵性貧血者可多吃。

　　健康補給站：

　　1.一碗菠菜只有41卡的熱量，是瘦身好選擇。

　　2.骨質(zhì)疏松者要注意菠菜含有草酸，與鈣結(jié)合成草酸鈣，影響腸胃對鈣的吸收。

　　3.腎結(jié)石患者可多吃，避免結(jié)石生成。

　　功效：預防心臟病、眼底黃斑部退化，改善便秘。

　　三。堅果

　　堅果營養(yǎng)價值高，可降低三酸甘油脂，有效控制膽固醇，而胡桃，核桃，杏仁、花生都含有鞣花酸，可抑制癌細胞生長；堅果還蘊含豐富抗氧化劑維他命E，有效地延緩衰老。

　　健康補給站：

　　1.堅果食用不可過度，否則會引發(fā)高尿酸血癥及痛風病變。

　　2.堅果類油脂很高，一湯匙的堅果類約含5克脂肪，熱量約50卡，應避免過量。

　　功效：預防心血管疾病、抑制心臟病和癌癥。