木耳、白木耳，又名桑耳，生于桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，古稱五木耳。淡褐色，質柔軟，形似人耳。又名木蛾。另為營養(yǎng)強壯性食品，亦作藥用。 補鐵 黑木耳最好---一提起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳才 是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。 性味：甘、平，無毒。 成分：黑木耳與白木耳所含成分大致相近，據分析二者均含脂肪、蛋白質、多糖類、灰分�；曳种泻辛�、硫、鐵、鎂、鈣、鉀及鈉等。另據報道，白木耳含甘露糖醇，多縮戊糖，麥角甾醇，海藻糖。 功用：滋養(yǎng)益胃，和血營養(yǎng)，主治崩中漏下，痔瘡出血。適用于高血壓、便秘等。白木耳為珍貴滋養(yǎng)品，適用于高血壓、血管硬化等癥。
●高血壓、血管硬化、眼底出血：白木耳或黑木耳3克，清水浸泡一夜，于飯鍋眼上蒸1~2小時，加入適量冰糖，于睡前服。 ●痔瘡出血，大便干結：黑木耳3~6克，柿餅30克，同煮爛作點心吃。
●婦女月經過多，淋漓不止，赤白帶下：黑木耳焙燥研細末，以紅糖湯送服，每次3~6克，一日2次。
●避孕：黑木耳500克，煮至極爛，加紅糖再煮，濃縮成膏，空腹時略加黃酒沖服，一日2次，于產后3~7天內服完(此方為民間經驗，據稱有一定效果)。
●婦女子宮頸癌及陰道癌：槐耳切成薄片，每日9克，水煎服�；蚺浜狭稖�(當歸、白芍、黃著、甘草、陳皮、桂圓肉各3克)同煎服，據報道有一定效果。
●婦女崩漏：黑木耳60克，加水煮爛，加紅糖60克，一日分2次服。 ●諸瘡潰爛：黑木耳30克(焙干研末)，白砂糖30克，和勻，熱開水浸如糊狀，包敷患處。
