亚洲中文字幕页面|国产露脸精品国产沙发|日韩亚洲欧美精品综合拍摄|日产日韩亚洲欧美综合在线

  • <delect id="cctnl"></delect>
        <strike id="cctnl"></strike>
      1. 食品伙伴網(wǎng)服務號

        食品車間清潔區(qū)清潔消毒標準

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-08-22
        核心提示: 車間清潔區(qū)清潔標準  項目 清潔要求
         


        車間清潔區(qū)清潔標準



         

        項目

        清潔要求

        作業(yè)標準

        清洗頻率

        操作規(guī)程

        人員

        生產(chǎn)前/受污染時

        1、清水潤手:

        2、洗手液搓洗;

        3、清水沖洗:

        4、干手機干手:

        5、75%酒精噴灑搓洗消毒:

        1、著裝無外露頭發(fā)、皮膚、工服干凈整潔、工服表面無粘附頭發(fā)等物品,雙手潔凈;

        2、手部微生物符合國標要求

        工作服

        每天一次

        洗衣房清洗

        工作服潔凈、無污漬,無異味

        更衣室

        每天工作結束后

        清掃地面垃圾、積水

        墻面無浮塵,地面無積水、垃圾

        風淋間

        每天工作結束后

        1、清潔表面及內(nèi)部污染:

        2、清掃地面垃圾等;

        墻面無浮塵,地面無積水、垃圾、油污,吹風口吹風正常

        一次性手套

             

        內(nèi)包材

             

        車間環(huán)境

         

        1、上班前,打開空氣循環(huán)系統(tǒng)

        2、下班后,關閉空氣循環(huán)系統(tǒng)

        1、空氣潔凈,無異味;

        2、空氣符合各清潔程度要求。

        車間環(huán)境熏蒸

        每二周一次

           

        頂棚、墻壁、彎邊、玻璃、門窗

        每周一次

        1、清水沖洗:

        2、潔凈抹布擦干:

        門窗、玻璃、頂棚、墻壁干凈無灰塵、油污,墻角無霉斑、蛛網(wǎng)

        輸送帶、冷卻塔鏈條

        每次使用前后

        1、潔凈抹布擦試除污垢:

        開啟運轉中,在安全的部位擦試,保證皮帶旋轉一周

        水池

        每班生產(chǎn)結束后

        1、清理水池內(nèi)殘渣、潔凈抹布擦洗水池外部,清水沖洗內(nèi)部:

        2、生產(chǎn)結束后對水池及下水道進行清潔

        水池內(nèi)無垃圾、油污、殘渣、積水、異味,表面潔凈,下水通暢

         

        拖把、掃把

        每次使用前后

        使用后清洗干凈,擰水后定位放置

        清洗后,擰出來的水干凈無臟污

        清潔用抹布

        每次使用前后

        1、清水沖洗;

        2、擰干,放在各自的位置

         

        清洗后,擰出來的水干凈無臟污;

        2、白毛巾微生物結果符合要求

        食品接觸面用抹布

        每次使用前后

        1、清水沖洗:

        2、擰干,放在各自的位置

         

        清洗后,擰出來的水干凈無臟污:

        2、白毛巾微生物結果符合要求

        工作臺案

        每批產(chǎn)品生產(chǎn)前、每隔2小時/受污染時

        1、使用濕抹布擦拭表面:

        2、清水沖洗;

        3、潔凈白毛巾擦干

        無灰塵,表面無污染、無非生產(chǎn)使用工器具

         

        地面

        有污染時/每天工作結束后

        1、清掃地面垃圾

        2、使用拖把擦拭表面積水、污染(有油污時使用洗潔精)

        3、吹風機吹干地面

        無積水、垃圾以及油污

        冷藏設施

        1次/周

        1、隨時擦拭設備外部浮塵、油污;

        2、每周進行一次內(nèi)部清潔;

        3、每天進行一次除霜。

        表面無污染、粉塵,內(nèi)部潔凈,

        無異味、冰垢,原料擺放整齊

        周轉筐

        每次回收后,使用前

        1、清理表面殘渣、污染:

        2、清水沖洗(有油漬,用洗潔精清洗干凈):

        3、控水

        表面無殘渣,無油漬以及其它污染

        刀具、量尺等工器具

        每班開工前/作業(yè)結束/受到污染時

        1、清水沖洗(必要時洗潔精清洗);

        2、潔凈毛擦干或自然控水

        1、表面潔凈、無殘渣、油污;

        2、工器具符合微生物檢測標準

        電子秤/電子天平

        每班開工前/作業(yè)結束/表面有粉塵、油漬等污染時

        使用潔凈抹布擦拭表面灰塵(必要時使用洗潔精浸泡的抹布擦拭)

        無灰塵,表面無污染,使用指定精確要求的電子秤

        生產(chǎn)設備

        開工前/工作結束后/受到污染

        1、關閉電源;

        2、清理內(nèi)部殘渣;

        3、潔凈抹布擦拭表面及內(nèi)部

        1、機器內(nèi)部無殘溶、污染,表面無浮塵、油漬;

        2、與食品接觸面微生物符合標準



        車間清潔區(qū)消毒標準




        項目

        消毒要求

        消毒頻率

        操作規(guī)程

        人員

        每次進車間前/每次清洗后/每小時

        75%酒精噴灑搓洗消毒,自然揮發(fā)

        工作服

        每次進入車間前

         

        工作服懸掛,紫外燈照射30分鐘以上

        更衣室

        每天工作結束后

         

        開啟紫外燈照射30分鐘以上

        風淋間

        每天工作結束后

        100-150ppm二氧化氯消毒液噴灑

         

        一次性手套

        生產(chǎn)前

        1、紫外燈照射30分鐘以上:

        2、臭氧發(fā)生器工作1小時。

        內(nèi)包材

        生產(chǎn)前

         

        1、紫外燈照射30分鐘以上:

        2、臭氧發(fā)生器工作1小時,

        車間環(huán)境

        各班組生產(chǎn)前、結束后

        1、紫外燈照射30分鐘:

        2、臭氧發(fā)生器工作2小時

        車間環(huán)境熏蒸

         

        1、使用二氧化氯母液或使用乳酸熏蒸

        頂棚、墻壁、彎邊、玻璃、門窗

        生產(chǎn)結束后

        1、紫外燈照射30分鐘:

        2、臭氧發(fā)生器工作2小時:

        輸送帶、冷卻塔鏈條

        生產(chǎn)結束后

        1、紫外燈照射30分鐘;

        2、臭氧發(fā)生器工作2小時,

        3、75酒精噴灑

        水池

        每班生產(chǎn)結束后

        1、100-150ppm二氧化氯消毒液噴灑;

        2、10分鐘后清水沖洗或潔凈濕抹布擦洗

        拖把、掃把

        每班生產(chǎn)結束后

        紫外燈照射30分鐘以上

        清潔抹布

        每班生產(chǎn)結束后

        1、100-150ppm二氧化氯消毒液浸泡,或煮沸15分鐘;

        2、清水洗凈,無異味

        3、紫外燈照射30分鐘;

        食品接觸面用抹布

        每班生產(chǎn)結束后

        1、100-150ppn二氧化氯消毒液浸泡,或煮沸15分鐘;

        2、清水洗凈,無異味

        3、紫外燈照射30分鐘:

        4、臭氧發(fā)生器工作2小時。

        工作臺案

        每隔兩個小時/受污染時

        1、75酒精噴灑臺面:

        2、生產(chǎn)結束后開啟紫外燈30分鐘

        地面

        每班生產(chǎn)結束后

        1、紫外燈照射30分鐘;

        2、臭氧發(fā)生器工作1小時。

        冷藏設施

        每次清潔后

        移動臭氧機消毒1小時以上

        周轉筐

        每次清潔后

        1、100-150ppm二氧化氯消毒液噴灑,10-15分鐘后用清水沖洗,自然風干:

        2、進入清潔區(qū)前75%酒精進行噴灑消毒

        刀具、量尺等工器具

        每次清潔后

        75%的酒精進行噴灑,自然風干或清毒柜高溫消毒

        電子秤/電子天平

        每次清潔后

        75%的酒精進行噴灑,自然風干

        生產(chǎn)設備

        每班生產(chǎn)結束后

        75%的酒精進行噴灑,自然風干

        文章(文字):食品論壇。

        編輯:songjiajie2010

         
        分享:
        關鍵詞: 標準
         

         
         
        推薦圖文
        推薦檢驗技術
        點擊排行
        檢驗技術
         
         
        Processed in 0.188 second(s), 16 queries, Memory 1.24 M