瑪?shù)铝盏案馊绾沃谱鳎?/h1>

已解決 懸賞分：0 提問(wèn)時(shí)間 2008-09-20 15:02 - 解決時(shí)間 2008-09-21 13:51

瑪?shù)铝盏案馊绾沃谱鳎?/div>

共 2794 次關(guān)注     提問(wèn)者： wuwen  

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原料：橙汁20g（我沒(méi)有，就用檸檬汁代替了）
杏仁粉60g（沒(méi)有，用香草粉和吉士粉代替了）
黃油100g，糖80g(甜度剛好)，雞蛋3個(gè)，低粉120g

做法：黃油隔水融化，加糖攪拌融化
分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入橙汁，杏仁粉拌勻
篩入面粉快速切拌（不要畫(huà)圈攪拌，避免出筋）
將面糊倒入模具中，八分滿(mǎn)即可。烤箱預(yù)熱190度，上層烤20分鐘

教訓(xùn)：沒(méi)有杏仁粉也千萬(wàn)別用等量香草粉和吉士粉代替，香草粉放多了，蛋糕的香味很不自然。根據(jù)模具的大小不同，烤制時(shí)間可適當(dāng)增加或減少(原來(lái)的方子是烤15分鐘,結(jié)果里面還半生不熟,我就又烤了5分鐘)。

  回答者： 夏統(tǒng)   2008-09-21 13:51   

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