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        菠蘿派怎么做?

        已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-25 13:38 - 解決時(shí)間 2008-10-25 13:53
        菠蘿派怎么做?
        4074 次關(guān)注     提問者: ed  
          支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
        餅皮材料:
        高粉200克、低粉40克、黃油30克、糖1大匙、水1/2杯、馬琪淋150克
        菠蘿餡:
        中型菠蘿半個(gè)、糖60克、玉米淀粉2大匙
        另準(zhǔn)備蛋黃1個(gè)
        制作松餅皮:
        1、高粉、低粉過篩后加入一大匙糖混合均勻,加入黃油,用手把黃油捏碎,再倒入水,揉成光滑的面團(tuán)。
        2、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松馳20分鐘。
        2、馬琪琳用保鮮袋包上,用搟面棍敲到變薄。
        3、將松馳好的面團(tuán)搟成長方形,長度是馬琪琳的3倍,寬度與馬琪琳一樣。
        4、將馬琪琳放在面片中間,把兩側(cè)的面片折過來包住馬琪淋,然后兩端捏死。
        5、把包好馬琪淋的面片搟長,象疊被子那樣四折,再搟長。
        6、重復(fù)做法5,把四折的面片用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱松馳20分鐘。
        7、如此重復(fù)三次,每一次都要放進(jìn)冰箱松馳20分鐘
        、菠蘿去皮切塊放進(jìn)果汁機(jī)里面打碎,加糖和玉米粉拌勻,小火煮沸至粘稠
        9、松馳好的面片再搟開成0.3厘米厚的長方形面皮,切成2大片如圖1,切開的面皮從側(cè)面看層次分明如圖2。再切成2片如圖3。將其中一小片橫切成條,兩邊不要切斷。在沒有切的小片邊緣刷上蛋黃,中間放入菠蘿餡,把上片蓋住,邊緣捏緊,用叉子壓出花紋。
        10、把做好的派放進(jìn)鋪了烤盤紙的烤盤中,上面刷一層蛋黃,放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱中烤25分鐘左右
          回答者: P13764222577   2008-10-25 13:53   


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