土豆切成條，刀豆切成寸段，在炒之前還要把刀豆用開水燙一下，據(jù)說是能去掉一種毒素。然后油熱，放干辣椒、姜、蒜，爆香，把菜統(tǒng)統(tǒng)倒入，煎一會(huì)兒，大概2分鐘，然后再翻炒，最后放鹽、糖、醬油、料酒，出鍋。