2013年6月14日，據(jù)央視報(bào)道，有業(yè)內(nèi)人士爆料稱(chēng)，以前的皮蛋加工都是用石灰、鹽、食用堿之類(lèi)的把它加工出來(lái)，現(xiàn)在皮蛋很多用了工業(yè)硫酸銅。食品級(jí)硫酸銅作為食品加工助劑，允許在皮蛋加工中使用，但是工業(yè)硫酸銅被禁止在皮蛋生產(chǎn)中使用。
6月15日，媒體從南昌縣宣傳部門(mén)了解到，目前該縣已封存使用硫酸銅工藝企業(yè)未出廠皮蛋產(chǎn)品，待送檢結(jié)果出來(lái)后，將通過(guò)媒體進(jìn)行及時(shí)公布。南昌縣對(duì)全縣皮蛋加工企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，關(guān)停皮蛋加工企業(yè)３０家。
6月16日，食藥總局發(fā)出通知，要求江西省食品安全監(jiān)管部門(mén)立即依法查處，同時(shí)部署各地工商、質(zhì)監(jiān)、食藥部門(mén)立即組織開(kāi)展對(duì)皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。