利用生物防治保鮮是生物技術(shù)在貯藏保鮮的又一例子。生物防治是通過(guò)生物方法降低或者是防治果蔬貯藏過(guò)程中的腐爛損失，一般都有降低病原微生物、預(yù)防或消除田間侵染、鈍化傷害侵染以及抑制病害的發(fā)生與傳播等四條途徑。目前效果較好的是美國(guó)從酵母和細(xì)菌中分離出來(lái)的菌株，能夠防止果蔬腐爛，但對(duì)果實(shí)表面和斑點(diǎn)沒有明顯的效果。李濟(jì)宸等采用了承德華賑生物工程有限公司研制的生防腐劑1號(hào)對(duì)草莓進(jìn)行了防腐試驗(yàn)，取得了良好效果。