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        白水羊肉

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

        白水羊肉,是寧夏最古老、最方便易行,在廣大消費(fèi)者中享有盛名的一種美食。

        原料配方 新鮮綿羯羊肉15千克 蒜泥、醋適量 精鹽少許

        制作方法

        1.將羊肉帶骨卸為八塊,洗凈,放入開水鍋略煮,撇清浮沫,用小火繼續(xù)翻煮2小時(shí)左右,用肉叉在肉厚處扎些小眼,使肉內(nèi)的血水得以排出,并可使羊肉色白味正。肉熟后撈出晾曬,切成3厘米長、1.7厘米寬的長方片。

        2.將蒜泥、鹽、醋放在一起調(diào)成醋蒜汁。食用時(shí),肉和醋蒜汁一同上桌,由食用者自己蘸著吃。

        產(chǎn)品特點(diǎn) 肉嫩清香,不膩不膻。如夾鍋盔同吃,澆上一點(diǎn)醋蒜汁,更為有勁。

         
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