原料：進貨產(chǎn)地穩(wěn)定，選用新鮮干燥，有良好固有香氣和無霉變的原料。

    驗質(zhì)：檢驗是否符合國家標準，若各原料無霉變，符合衛(wèi)生指標，則進入去雜工序，否則進入再加工。

    再加工：把經(jīng)過驗質(zhì)的不符合國家標準原料進行再加工，有明顯污染的進行洗滌，衛(wèi)生指標超標的進行輻照殺菌然后再干燥；若經(jīng)過再加工符合國家標準則進入下一工序否則向廠家退貨。

    去雜：在干燥貯藏運輸過程中，有許多雜質(zhì)，如灰塵，草屑土塊等，故要篩選去雜。

    洗滌：經(jīng)篩選去雜仍達不到干凈要求的，就需要洗滌。洗滌后經(jīng)低溫干燥再行使用；若達到干凈要求則直接進入低溫干燥工序。

    干燥：干燥時只能一個樣一個樣進行，每烘一個樣后，將箱內(nèi)擦干凈，用電風扇吹去氣味。

    挑選：把粒形好的挑出來直接進行包裝成品；粒形不好的則進行粉碎。

    混合：按配方稱取各種原料于攪拌混合機中，進行混合，在攪拌前稱取淀粉等抗結劑撒入攪拌混合機中與各原料進行攪拌混合。

    粉碎：將混合后的原料與抗結劑進行粉碎，然后過50～80目篩。

    驗質(zhì)：對粉碎完經(jīng)過篩的混合粉料進行檢驗，對于符合國家標準的混合粉，則進行計量包裝。

    計量包裝：規(guī)格有1000g,500g,250g,10g,5g等。包裝材料為聚乙烯復合材料謹防吸濕。

    抽樣檢驗：在對裝箱的產(chǎn)品定期地進行抽樣檢驗。

    質(zhì)量指標

    （1）顏色香味純正，無結塊現(xiàn)象，無雜質(zhì)。水分5%～6%.

    （2）衛(wèi)生指標 細菌總數(shù)≤5萬個/g,大腸菌群≤40個/100g,致病菌不得檢出。

    注意事項

    （1）原料分清嚴格按配方稱取，原料粉碎后應清掃粉碎設備。

    （2）  如產(chǎn)品衛(wèi)生指標不合格，應采用微波殺菌干燥后再包裝。