亚洲中文字幕页面|国产露脸精品国产沙发|日韩亚洲欧美精品综合拍摄|日产日韩亚洲欧美综合在线

  • <delect id="cctnl"></delect>
        <strike id="cctnl"></strike>
      1. 食品伙伴網(wǎng)服務號

        姚安封雞

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

        封雞是云南省的著名特產(chǎn),有著悠久歷史,其中以姚安縣所制最為有名。這種雞也屬風雞,整只帶毛,有頭有爪,豐滿個大,形狀美觀,烹制后風味極佳,在云、貴、川一帶頗有名氣。

        原料配方 整雞50千克 精鹽6千克 草果150克 八角150克 白胡椒75克

        制作方法
        1.選料:選健康無病的閹雞,每只重為1.5~2.5千克。

        2.宰殺:將活雞宰殺,放凈血(不煺毛),從后下腹部中間開一小口,取出全部內(nèi)臟。

        3.腌制:將調(diào)料入熱鍋內(nèi)炒過研磨成粉,均勻地擦抹雞腔各處及放血口和口腔。然后雞腹朝上放入容器內(nèi),腌制2小時左右。

        4.晾掛:將腌漬過的雞取出,用針線將開口縫合嚴實,掛在陰涼通風處(注意不要受日曬、雨淋),至雞體表面肌肉風干即可食用。

        食用方法 封雞可保存3個月左右。食用前先將雞放入熱水內(nèi)浸燙,煺凈雞毛,洗凈雞腔內(nèi)的調(diào)料渣,蒸、煮、燉皆味美異常。烹制時亦不需加其它佐料,以保持封雞特有的鮮美之味。

        產(chǎn)品特點 外表羽毛豐滿,栩栩如生。食味鮮美,肉嫩可口。
         

         
        分享:
         

         
         
        推薦生產(chǎn)技術
        點擊排行
         
         
        Processed in 0.109 second(s), 36 queries, Memory 0.99 M