原料配方 糯米1000克 火腿250克 香腸250克 葦葉若干

制作方法

1.將火腿、香腸切成小丁。

2.將糯米揀掉谷殼和雜物后淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出，沖洗一次，繼續(xù)用清水泡至能用手捏碎時(shí)，撈出，瀝去水，待用。

3.葦葉洗凈，放進(jìn)開水鍋中煮10分鐘，再用清水浸泡。

4.取葦葉3～4片，舀適量米加些香腸、火腿在上面，再舀適量米蓋上，然后包緊，用繩扎住。形狀不拘，可包三角形，也可包長(zhǎng)方形，以裹緊為度。

5.鍋內(nèi)放入粽子，加清水(要沒過粽子)，用旺火煮開1小時(shí)后改用小火燜煮4小時(shí)，煮熟即可。