平菇接種后菌塊出現(xiàn)不長雜菌也不萌發(fā)、菌絲變黃枯萎等現(xiàn)象，應(yīng)及早采取措施預(yù)防。

主要原因 一是菌種老化，生活力弱；二是接種時(shí)菌塊被酒精燈火焰或接種工具燙傷；三是遇高溫天氣菌種受高溫傷害出現(xiàn)燒菌；四是原料處理不當(dāng)，沒有平曬，由各種微生物產(chǎn)生的有害化學(xué)毒素存在于培養(yǎng)基中；五是裝瓶或裝袋后沒有及時(shí)滅菌，培養(yǎng)料發(fā)酸或發(fā)臭，產(chǎn)生大量的抑菌物質(zhì)；六是石灰加入過量，使培養(yǎng)基堿性過高；七是原料中松杉柏木屑較多，芳香油等抑菌物質(zhì)含量高；八是培養(yǎng)料中加入過多的尿素等化學(xué)肥料，使培養(yǎng)料中氨氣太重，抑制了菌種的萌發(fā)。

預(yù)防措施 使用適齡菌種，菌齡在20～25天菌絲活動力較旺。高溫天氣安排在早晨或夜間接種，培養(yǎng)室加強(qiáng)通風(fēng)降溫或適當(dāng)推遲培育時(shí)間，避免高溫傷害。接種時(shí)避免燙傷菌絲。配料時(shí)適當(dāng)增加石膏的用量，裝瓶裝袋后及時(shí)滅菌。石灰用量不能過大，一般為2％左右。選用曬干無霉?fàn)�的原料，混有松杉柏木屑的原料應(yīng)自然堆放6個(gè)月以上，經(jīng)日曬雨淋除去芳香油類抑菌物質(zhì)。根據(jù)所選材料加入適量化學(xué)肥料，尿素添加量不超過0.1％。