香菜性喜冷涼氣候，耐寒而不耐熱，適于春、晚秋栽培，夏秋季節(jié)氣溫高，雨水多，栽培難度大，且產(chǎn)量低，因此各地栽培很少，價(jià)格高。利用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，可有效緩解高溫強(qiáng)光帶來的不利因素，改善香菜的生長(zhǎng)環(huán)境，顯著提高產(chǎn)量，畝產(chǎn)可達(dá)750～1000公斤。

選擇品種 選用植株較高、生育期長(zhǎng)、產(chǎn)量高的品種。

精細(xì)整地，施足基肥香菜根系粗壯，適于疏松肥沃的土壤，整地時(shí)要耕翻25厘米深，同時(shí)每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤，耙平耙細(xì)，做畦，畦大小視方便操作和地塊而定。

精細(xì)播種，確保全苗播前種子要處理。香菜種子播前須先將種子搓開。由于香菜為喜涼作物，夏季播種須進(jìn)行低溫浸種催芽，以利出苗，可用清水浸種24小時(shí)使種子充分吸漲，然后清洗濾干裝入濕布袋中，放到冰箱里，在8℃～10℃條件下催芽5～7天，待有30%的種子露白即可播種。無(wú)條件的也可將濕布袋用繩索吊到深井中水面上20～30厘米處，這樣也可達(dá)到目的。

由于香菜種子較小，可與細(xì)沙混合一起播種，播前畦內(nèi)應(yīng)澆足底墑水。播后用細(xì)土覆蓋種子，覆土不可太厚，畦面上覆蓋稀疏的稻草，一般不用青草等雜草，以免叢生雜草。

覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 播種后立即搭建高80～100厘米的棚架，棚上覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，這樣既可遮陽(yáng)降溫，又可防止暴雨沖拍。覆蓋期間無(wú)論晴、雨、連陰天都不必揭網(wǎng)。

生長(zhǎng)期管理 出苗后及時(shí)撤去畦面上的覆蓋物。苗期肥水管理原則上是不旱不澆，前期少澆，后期多澆，施肥以氮肥為主，可用尿素、清糞水等隨水沖施。另外，可每隔7～10天用葉面肥噴灑1次，以提高產(chǎn)量。

適時(shí)采收出苗后30～40天，當(dāng)植株高15～20厘米時(shí)即可間拔采收上市，每采收1次應(yīng)追肥1次。