蘿卜儲存過程中，只要掌握好以下幾點，糠心現象就會減輕。

收獲適時。蘿卜收獲應依據當地的具體天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個小質硬；收獲過晚，易受凍糠心。

預儲煅煉。蘿卜收獲后應及時擰掉纓葉，在田間堆成小堆蓋土預儲，防止風吹日曬造成失水和遭受凍害。

儲存選擇。儲存時，應選擇質密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來說，青皮品種較白皮品種不易糠心。另外，應把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出。

調控溫濕。高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲存。一般要求是：儲存溫度應控制在0-4℃之間，相對濕度保持在85%-95%之間。