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        當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生命科學(xué)總論 » 正文
        

        �；被狨０泵� acylamino－acid amida－se
        

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發(fā)布日期：2006-08-11

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        　　酰基氨基酸酰氨酶 acylamino－acid amida－se 亦稱為�；被崴饷福�aminoacylase）或僅稱酰基轉(zhuǎn)移酶（acylase）。是分解N－酰基－L－氨基酸為有機酸和氨基酸的一種酶。也可催化脫氫肽的水解。存在于動物組織、真菌和細菌中；豬腎中�；被狨０泵阜症瘢íM義酰基氨基酸酰氨酶，EC3．5．1．14）和Ⅱ（�；於彼狨０泵福�EC3．5．1．15）兩種。前者具有較廣的特異性，特別是對具有長脂肪族支鏈的氨基酸衍生物可以作為良好的底物；后者則很能作用于N－酰基－L－天冬氨酸。該種酶已被利用于α－氨基酸消旋修飾（racemic modification）的分割。
        

        
        
         
        

        




        



        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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