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營(yíng)養(yǎng)搭配

發(fā)布日期：2006-08-21

指藥膳菜肴營(yíng)養(yǎng)成分搭配。配菜時(shí)要營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行搭配，以利于消化吸收。如肉類含有較多的脂肪和蛋白質(zhì)，但缺少維生素，而葉菜類含有較多的維生素，兩者配合就能起到相互補(bǔ)充的作用。

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