柚子
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 文旦、香拋、霜柚、臭橙 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每天約50克 推薦菜品： 潤(rùn)膚蔬果醋飲 蜜柚燒牛蛙 番茄西柚汁 三絲拌柚塊 醬柚子 柚子詳細(xì)介紹 原料介紹 柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。 它
| 原料別名：文旦、香拋、霜柚、臭橙 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天約50克 |
| 推薦菜品：潤(rùn)膚蔬果醋飲 蜜柚燒牛蛙 番茄西柚汁 三絲拌柚塊 醬柚子 |
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每100克柚子所含營養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (41.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.80克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (9.50克)
- ·膳食纖維 (0.40克)
- ·維生素A (2.00微克)
- ·胡蘿卜素 (10.00微克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (23.00毫克)
- ·維生素E (3.40毫克)
- ·鈣 (4.00毫克)
- ·磷 (24.00毫克)
- ·鈉 (3.00毫克)
- ·鎂 (4.00毫克)
- ·鐵 (0.30毫克)
- ·鋅 (0.40毫克)
- ·硒 (0.70微克)
- ·銅 (0.18毫克)
- ·錳 (0.08毫克)
- ·鉀 (119.00毫克)
- ·維生素p (480.00毫克)
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| 柚子詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。
它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。
現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含枳實(shí)，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強(qiáng)，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度；
4. 柚子所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能；
5. 柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效；
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合；
2. 高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。 |
| 食療作用 |
果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；
主治咳喘、氣郁胸悶、 腹冷痛、食滯、疝氣等。 |
| 其他相關(guān) |
神農(nóng)本草經(jīng)集注》單稱“柚”，《爾雅》稱“條”，《廣志》稱“雷柚”，陶弘景始稱“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱欒”、“香欒”、“文旦”之稱，別名繁多，不一而足。屬蕓香科常綠喬木柚樹的果實(shí)。其故鄉(xiāng)在華夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚廣，故變種亦多，著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等，均為中國柚中之佼佼者。
“樹樹籠煙疑帶水，山山照日似懸金。”這是唐代詩人張彤詠柚的名句，從中可見香柚豐收的美景，令人心馳神往。
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