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        松花蛋

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-07
        核心提示:簡介:松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。因撥開蛋殼后膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。 功效:松花蛋中氨基酸的含量比鮮鴨蛋高11倍,而且氨基酸的種類也比鮮鴨蛋多。礦物質(zhì)含量較鴨蛋明顯增加,脂肪含量有所降低,總熱量也稍有下降。蛋白

            簡介:松花蛋又叫皮蛋,是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。因撥開蛋殼后膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。

            功效:松花蛋中氨基酸的含量比鮮鴨蛋高11倍,而且氨基酸的種類也比鮮鴨蛋多。礦物質(zhì)含量較鴨蛋明顯增加,脂肪含量有所降低,總熱量也稍有下降。蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫使松花蛋具有獨(dú)特風(fēng)味,能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。中醫(yī)認(rèn)為,松花蛋性涼,可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、眩暈等疾病。

            適合人群:一般人皆可食用。

            適用量:每次半個(gè)即可,約50克。

            溫馨提示:

            ●松花蛋含鉛,經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒,導(dǎo)致失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退、缺鈣。盡量選擇無鉛或鉛含量低的松花蛋。

            ●松花蛋不宜存放在冰箱內(nèi)。松花蛋用堿性物質(zhì)浸制,蛋內(nèi)飽含水分,在冰箱內(nèi)貯存會(huì)逐漸結(jié)冰,改變松花蛋原有風(fēng)味。低溫還會(huì)影響松花蛋的色澤,使其變成黃色。

         

         

         

         

         
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