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        什么是酸奶?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-04
        核心提示:酸奶:酸奶是一種具有悠久歷史的發(fā)酵乳制品。俄國科學家梅契尼科夫早在1800年就在他的長壽論中談到酸奶對人類健康有益,而且他指出,保加利亞人普遍長壽就是由于食用酸奶的原因。 酸乳(酸奶),即在添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳),由于
                酸奶:酸奶是一種具有悠久歷史的發(fā)酵乳制品。俄國科學家梅契尼科夫早在1800年就在他的“長壽論”中談到酸奶對人類健康有益,而且他指出,保加利亞人普遍長壽就是由于食用酸奶的原因。
                酸乳(酸奶),即在添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳),由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀制品,成品中含有大量的、相應的活性微生物。
         

         

         
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