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        什么是強(qiáng)化米??為什么強(qiáng)化來越來越受到重視?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-27
        核心提示:強(qiáng)化米是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素而制成的成品大米。目前,用于普通大米營養(yǎng)強(qiáng)化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中,隨著皮層和胚芽的碾脫,所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。
          強(qiáng)化米是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素而制成的成品大米。目前,用于普通大米營養(yǎng)強(qiáng)化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中,隨著皮層和胚芽的碾脫,所含的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高,營養(yǎng)成分損失也越多。另外,大米在淘洗和蒸煮過程中,也會損失許多的營養(yǎng)成分。對普通大米進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化,不僅可以補(bǔ)充其流失的營養(yǎng)成分,還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質(zhì),包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。食用強(qiáng)化米可以改善人們的膳食營養(yǎng),補(bǔ)充缺少的微量營養(yǎng)素,滿足人體生理的正常需要,減少各種營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生,從而提高人民的健康水平。這種米在美國等發(fā)達(dá)國家很受消費(fèi)者歡迎。 
         
         

         

         
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