主料：仙人掌300克。
配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。
調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕淀粉15克，蔥、姜少許。
制作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長(zhǎng)的條。　　
         (2)勺內(nèi)放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過(guò)，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調(diào)料，燒至汁濃后勾芡，淋香油即可。