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        海參炆花膠

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-18
        核心提示:配 料: 水發(fā)海參150克,水發(fā)花膠100克。 凈生菜葉100克,水發(fā)香菇4片,蔥、姜。調(diào)料:蠔油、老抽、魚(yú)露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。 (HaoChi123.com) 操 作: 1、水發(fā)海參切3厘米長(zhǎng)的段,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開(kāi)水將海參及花膠燙一下?lián)瞥,用高湯煨好,蔥

        ·配  料: 水發(fā)海參150克,水發(fā)花膠100克。
        凈生菜葉100克,水發(fā)香菇4片,蔥、姜。調(diào)料:蠔油、老抽、魚(yú)露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。(HaoChi123.com)
         
        ·操  作:

        1、水發(fā)海參切3厘米長(zhǎng)的段,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開(kāi)水將海參及花膠燙一下?lián)瞥,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
         
        2、炒鍋置于火上,加入少許油,加調(diào)味,將生菜煸熟盛入盤(pán)內(nèi)。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚(yú)露、味精,開(kāi)鍋后,將蔥、姜拿掉不要,隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下入水淀粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤(pán)中即成。(HaoChi123.com)
         
        ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 海參 - 海參是一種棘皮動(dòng)物,產(chǎn)于深海,我國(guó)沿海出產(chǎn)六十余種,其中可食用的有二十多種。
         
        ·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜為代表,成名較早。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久。

         

         

         
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