制法：
　�、賹Ⅴr活的海參從腹部剖開(kāi)，除去內(nèi)臟，用清水洗凈。
　�、趯Ⅴr海參順長(zhǎng)切開(kāi)，然后片成磨刀片。
　�、埘r海參片用清涼開(kāi)水沖冼干凈，擺在盤(pán)內(nèi)，帶日式芥辣醬味碟上桌即成。