茶是世界三大飲料作物之一，也稱茶樹，是一種多年生的木本、常綠植物。
    我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，2000多年前就開始用茶了。
    茶的植株分為喬木、半喬木、灌木三種類型。
    中國(guó)現(xiàn)代茶區(qū)主要分布在秦嶺以南的浙江、湖南、安徽、四川、臺(tái)灣、福建、云南、湖北、貴州、廣東、廣西、江西、江蘇、陜西、河南等個(gè)省區(qū)。生產(chǎn)的茶類以綠茶為最多，其次是紅茶，還有烏龍茶、黃茶、白茶、花茶、緊壓茶以及多種特種名茶。