小麥屬內四倍體種之一，學名Triticum turanicum Jakubz. 或Triticum orientale Perc., 又名高拉山小麥。染色體數(shù)2n=4x=48，染色體組型為AABB。穗長，小穗密度D=15-20，，護穎和內、外穎均長，內外穎幾乎等長，一般1.2-1.5cm，籽粒大而長，長度為1.0-1.2cm，千粒重達60g以上，主要分布在前蘇聯(lián)(土庫曼、烏茲別克、塔吉克)、土耳其、伊朗、伊拉克。有21個變種。
春性或弱冬性，芽鞘白色，幼苗直立或半直立。分蘗較少，葉片長而披垂并被茸毛。株高100-130cm，每小穗3-5花，結實3-4粒。護穎狹長形，且被茸毛，穎嘴銳，穎脊明顯。外穎具芒，穗軸堅韌不易折斷。抗寒性和抗旱性較弱。絕大多數(shù)品種不抗條銹病、葉銹病和稈銹病，也不抗白粉病、葉枯病和腥黑穗病。中國用它育成的金沙江號品種，在西南部分地區(qū)種植，千粒重達60-70g。
