講到花宴，就要提到廣東省的中山縣小杭鎮(zhèn)，鎮(zhèn)里的人們不但種菊、賞菊，每到金風送爽時節(jié)，小鎮(zhèn)上的人們總要遍邀親朋，吃一頓以菊花為主的“菊花宴”，每到這時全鎮(zhèn)上下都要飲菊花酒，吃菊花菜。菜的種類很多，有菊花魚球、菊花肉、菊花蛋、菊花羹等，好不熱鬧。花卉菜肴的色彩鮮艷，氣味芳香，在色、香、形上堪稱獨特，不但可促進食欲，而且在駐顏美容方面療效甚好，又有芳香療法的說法。但需要注意的是，日常生活中人們所接觸到的花卉種類繁多，其藥性也較為復雜，甚至有些花卉的藥用效果還有待進一步確定，因而在花卉食用中，要以科學食用為原則，不要依個人喜好而隨意為之，任意調配。愿花宴成為越來越多人生活中的美好時尚。脆皮菊花原料：凈菊花75克；雞蛋1只；淀粉75克；面粉50克；色拉油500克；番茄沙司50克；精鹽5克。制作工藝：菊花擇洗干凈加些鹽略腌，淀粉、面粉放入容器中，打入雞蛋，適量加些泡打粉、水和油向一個方向攪拌均勻成糊。油鍋上火燒約五成熱時，每瓣沾糊把菊花入油中炸至定型，分別依次而制，待油溫升高在二次復炸，撈出控油碼入盤中加番茄沙司上席。特點：色金黃，香脆可口，老幼皆宜。