（一）產(chǎn)品特色

    黃酮類(lèi)化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果實(shí)中，山楂葉也含大量黃酮類(lèi)化合物。從山楂葉等處提取黃酮類(lèi)化合物，再制成保健食品，經(jīng)臨床觀(guān)察，具有很好的療效，可降血壓、減體重，是冠心病、高血脂癥患者的理想保健食品。

    （二）主要原輔料

    山楂葉、氫氧化鈉、95%乙醇。

    （三）工藝流程

    山楂葉→破碎→熱水提取→過(guò)濾→濃縮→醇提→蒸餾→產(chǎn)品

    （四）操作要點(diǎn)說(shuō)明

    （1）采集野生山楂葉，若用人工栽培的山楂葉，其農(nóng)藥殘留量不得超標(biāo)，采后立即曬干，貯存于干燥處備用。

    （2）將干山楂葉粉碎，加入0.4%～0.6%的氫氧化鈉溶液，加熱至70～90℃，保溫1小時(shí)，使黃酮類(lèi)化合物充分溶解到水中。一般提取3次，前兩次時(shí)間稍長(zhǎng)，提取后合并過(guò)濾。第三次提取時(shí)間為30分鐘，提取液作為下次第一次的提取溶液。

    （3）將過(guò)濾后的提取液進(jìn)行濃縮，濃度達(dá)到40%～50%.向濃縮液中加入3倍量的95%乙酵，使溶液含醇量達(dá)到70%左右。冷藏，使大部分淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等沉淀，再過(guò)濾。

    （4）將過(guò)濾后的醇溶液蒸餾，回收乙醇，所得的濃縮膏即為成品。

    （五）產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)

    粗蛋白2%～3%;脂肪1.5%;總糖10%;纖維0.5%;黃酮10%以上。

    （六）注意事項(xiàng)

    （1）黃酮類(lèi)化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般較小，易在過(guò)濾時(shí)除去，應(yīng)將溶液的pH值調(diào)至弱堿性。

    （2）生產(chǎn)上也可先用75%的乙醇回流提取，再趁熱過(guò)濾，以免黃酮遇冷析出。蒸餾過(guò)濾液，回收乙醇。將蒸餾剩余物用熱水溶解，然后過(guò)濾，以除去葉綠素和蠟脂類(lèi)雜質(zhì)。過(guò)濾的黃酮水溶液再用醋酸乙酯反復(fù)提取，以除去水溶性多糖，再回收溶劑，即得成品。