是江西、湖北某些地區(qū)的待客習(xí)俗。正餐之前主人先捧一碗雜有雞蛋、大塊肉或油豆腐的粉條或掛面給客人。客人若只看不吃，主人則怫然不悅。但若客人非女婿、外甥等至親而將一碗全部吃完，則為失禮。
    通常須嘗一留三，以表示主人誠(chéng)心待客，客人力食不盡。