為了確保食品鏈內(nèi)的食品安全，ISO22000標準所闡述的食品安全管理體系遵循下列原則：

——相互溝通；                   ——體系管理；
——過程控制；                   ——HACCP原理；
——前提方案。

標準的基本框架和內(nèi)容：

1 范圍                          7  安全產(chǎn)品的實現(xiàn)
2 規(guī)范性引用文件                7.1 產(chǎn)品和過程數(shù)據(jù)
3 術(shù)語與定義                    7.2 危害分析
4 食品安全管理體系              7.3  CCP 計劃的設(shè)計   
4.1 總體系要求                   7.4  SSM 方案的設(shè)計
4.2 文件化要求                   7.5  FSM 系統(tǒng)的實施
5 管理職責                       7.6 監(jiān)視和測量設(shè)備的控制
5.1 食品安全方針                 8  FSM系統(tǒng)的測量、分析和更新
5.2 職責和授權(quán)                   8.1 總則
5.3 食品安全小組                 8.2  FSM 系統(tǒng)驗證
5.4 溝通                         8.3  FSM 系統(tǒng)確認
5.5 意外事件的準備和反應(yīng)         8.4  FSM 系統(tǒng)更新
5.6 管理評審
6 資源管理
6.1 資源的提供                  ● SSM：指的是“關(guān)鍵控制措施”
6.2 人力資源                    ● FSM：指的是“食品安全管理體系”