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        ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款7.3.1的理解

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-22  來源:食品伙伴網(wǎng)
        核心提示:ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款7.3.1的理解。
        7.3.1 總則
        應(yīng)收集、保持和更新實(shí)施危害分析需要的所有相關(guān)信息,形成文件,并保持記錄。
        以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容,以下是對標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容的理解與分析:
        7.3 條款是講進(jìn)行危害分析前,應(yīng)做好的準(zhǔn)備工作。其中的 7.3.1 條款(即本條款)是 講準(zhǔn)備工作的總原則。
        (1)準(zhǔn)備工作的總原則
        ① 應(yīng)收集、保持和更新實(shí)施危害分析的所有相關(guān)信息,并將這些信息形成文件。
        ② 應(yīng)保存收集、保持和更新信息的記錄。
        (2)準(zhǔn)備工作的內(nèi)容
        ① 成立食品安全小組。
        ② 進(jìn)行產(chǎn)品描述。
        ③ 描述終產(chǎn)品的預(yù)期用途。
        ④ 繪制流程圖、描述過程步驟和控制措施。
        編輯:foodqa

         
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