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行業(yè)發(fā)展趨勢及風(fēng)險防控研究

我國乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點與行業(yè)趨勢；

我國乳制品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀；

乳制品安全風(fēng)險監(jiān)測的研究；

基于食品安全監(jiān)督抽檢的乳制品風(fēng)險防控。

專題一

微生物的檢驗技術(shù)研究

專題二

營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究

1. 乳制品中致病菌快檢新技術(shù)的研究與應(yīng)用；
2. 微生物法測定維生素的疑難問題分析與解決方案；
3. 國內(nèi)外乳制品的微生物檢驗方法等效性驗證；
4. 液態(tài)乳中常見腐敗微生物的識別與鑒定；

5. 生物安全實驗室的風(fēng)險識別與管理。

1. 食品中維生素B12的測定標(biāo)準(zhǔn)新增方法的解析與關(guān)鍵點解讀；

2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用和方法解析；

3.乳制品中活性物質(zhì)的檢驗分析技術(shù)研究；

4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究；
5. 不同種動物乳的營養(yǎng)成分及生物活性研究。

專題三

微生物的風(fēng)險控制研究

專題四

有害物質(zhì)分析技術(shù)研究

1. 乳制品加工過程中的微生物風(fēng)險評估與控制；

2. 巴氏殺菌乳的質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用；

3. 乳制品企業(yè)飛行檢查中常見問題點的案例分析；

4. 乳制品生產(chǎn)過程中環(huán)境微生物的監(jiān)控技術(shù)研究。

1. 乳制品中的有害物質(zhì)引入途徑及控制；

2. 有害物質(zhì)檢驗的方法開發(fā)與方法確認(rèn)；

3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析；

4. 生物傳感技術(shù)在乳制品中有害物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用。

專題五

乳品特色品類的研發(fā)與控制

專題六

新型技術(shù)的開發(fā)及應(yīng)用

1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優(yōu)化研究；

2. 含乳飲料的風(fēng)味研究與感官測試技術(shù)；

3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質(zhì)和安全問題；

4. 營養(yǎng)成分在乳制品加工流程中的損耗與控制；

5. 自然發(fā)酵乳中乳酸菌群體的穩(wěn)定遺傳；

6. 益生菌菌株的選擇與培育。

1. 分子印跡技術(shù)在乳制品微量營養(yǎng)物質(zhì)檢驗中的應(yīng)用；

2. 近紅外光譜技術(shù)在乳多肽及氨基酸組成分析中的應(yīng)用；
3. 我國有機(jī)和非有機(jī)乳脂肪酸指紋特征；
4. 實驗室智能化建設(shè)與管理；
5. 乳制品的致敏性標(biāo)稱與檢驗技術(shù)分析。

發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待……

名企參觀考察（確認(rèn)中……）