為進一步提升食品微生物檢測人員的專業(yè)技術(shù)能力，助力行業(yè)規(guī)范落實GB 4789系列標準要求，食品伙伴網(wǎng)將在多地舉辦"食品微生物檢驗標準解讀及實際操作培訓(xùn)班"。

    本次培訓(xùn)緊密結(jié)合《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》系列標準實施要點，針對常規(guī)項目檢測進行全流程學習。通過"理論講解+實操演練+專家答疑"模式，重點解決微生物實驗室設(shè)備操作不規(guī)范等問題，助力檢測人員提升實驗技能，強化質(zhì)量控制意識，保障檢測結(jié)果的準確性。誠邀各您的參與，具體通知如下：

一、理論講解（2天）

    ⑴ 食品微生物檢驗基礎(chǔ)知識講解；

    ⑵ GB 4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則；

    ⑶ GB 4789.2-2022 菌落總數(shù)測定；

    ⑷ GB 4789.3-2025 大腸菌群計數(shù)；

    ⑸ GB 4789.4-2024 沙門氏菌檢驗；

    ⑹ GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢驗；

    ⑺ GB 4789.15-2016 霉菌和酵母計數(shù)；

    ⑻ GB 4789.28-2024 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求；

    ⑼ GB 4789.30-2025 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；

    ⑽ GB 4789.38-2025 大腸埃希氏菌計數(shù)；

    ⑾ GB 15979-2024 《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生要求》；

二、實際操作（2天）

    ◆培訓(xùn)模式：教師演示指導(dǎo)，學員分組進行實操演練，實驗采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導(dǎo)老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。

  1、實際操作學習

    依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB 4789進行實際操作。具體包括如下幾個項目：

    ⑴ GB 4789.2-2022 菌落總數(shù)測定；

    ⑵ GB 4789.3-2025 大腸菌群計數(shù)；

    ⑶ GB 4789.4-2024 沙門氏菌檢驗；

    ⑷ GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢驗；

    ⑸ GB 4789.15-2016 霉菌和酵母計數(shù)；

    ⑹ GB 4789.30-2025 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；

    ⑺ GB 4789.38-2025 大腸埃希氏菌計數(shù)；

    具體操作包括：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗等。

  2、技術(shù)講座和專題討論

    ⑴ 菌種使用、保藏和管理；

    ⑵ GB4789.28-2024 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求等。

三、培訓(xùn)老師和合作單位

    主講老師：食品行業(yè)相關(guān)專家；

    技術(shù)支持：北京陸橋技術(shù)股份有限公司 技術(shù)人員      

四、參加對象

    1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測人員。

    2、食品安全監(jiān)管部門及相關(guān)院校微生物檢測人員。

    3、其他從事或?qū)W習并了解食品微生物檢驗的相關(guān)人員等。

五、培訓(xùn)時間和地點   

六、費 用

    培訓(xùn)費用：理論培訓(xùn)（2天）1500元/人；實操培訓(xùn)（2天）1500元/人；理論+實操（4天）2500元/人，三人以上2200元/人；

    培訓(xùn)費用包括：培訓(xùn)費、資料費、證書費、稅點等內(nèi)容。食宿費、交通費自理。

    備 注：會議結(jié)束后頒發(fā)由食品伙伴網(wǎng)自主評價的食品微生物檢驗員崗位技能等級證書（中級），可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

    1.  公司名稱：煙臺富美特信息科技股份有限公司

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七、能力考核（選做，具體項目可咨詢會務(wù)組）