豬皮
    [俗名]豬膚。
    [性昧]性涼，味甘。
    [功效]清虛熱，潤(rùn)肌膚，補(bǔ)血止血。
    [宜食]適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血 枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。
    《本草綱目》：治少陰下利、咽痛�！堕L(zhǎng)沙藥解》：豬膚．利咽 喉而消腫痛，清心肺而除煩滿(mǎn)。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸 根，則咽痛與煩滿(mǎn)自平也。
    [忌食]外感咽痛及虛寒下利者忌食。
    《隨息居飲食譜》：豬膚甘涼，清虛熱，治下利、心煩、咽痛。 若無(wú)心煩咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此。
    [按語(yǔ)]豬皮為常食之物，但作為藥物，早有記載。東漢張仲 景《傷寒論》中的豬膚湯，就是以豬皮為主藥。豬膚湯，治少陰 病下利、咽痛、胸滿(mǎn)、心煩：豬膚1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加 白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。溫分六服。近代也有用于治 病，如《食物中藥與便方》介紹：失血性貧血，痔血，便血，婦女崩 漏下血：豬皮60~90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調(diào)服。該書(shū)中還推薦：血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：豬皮1塊， 紅棗10—15個(gè)，同煮至稀爛，每日1劑。馬文飛《食物療法》中還 說(shuō)：治耳鳴耳聾：豬皮、香蔥各95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟后一 次吃完，連吃3天。對(duì)疲勞過(guò)度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。