肉質(zhì)根 如蘿卜、胡蘿卜、甜菜的變態(tài)根。它們是由主根以及胚軸的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁組織細胞內(nèi)貯存大量養(yǎng)料，可供植物越冬和次年生長之用。這部分也是食用的部分。