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        豆?jié){和豆奶是一回事嗎?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-27
        核心提示:豆?jié){是大豆經(jīng)過清?⒔?蕁⒛ソ?⒙私?⒒平??庸ぶ瞥傻某跫抖怪破罰?部沙莆?屑洳?貳*?豆乳是大豆經(jīng)過清?⑼啞、?蕁⒛ソ?⒔??擲、諎让淃}丁⒌髦、?、杀?⒐嘧爸瞥傻。豆乳是通?執(zhí)?蒲Ъ際鹺蛻璞福?霉ひ禱???齙畝菇?羆庸さ畝怪破貳T詼谷櫓性
         豆?jié){是大豆經(jīng)過清選、浸泡、磨漿、濾漿、黃漿,加工制成的初級豆制品,也可稱為中間產(chǎn)品。?
          豆乳是大豆經(jīng)過清選、脫皮、浸泡、磨漿、漿渣分離、真空脫味、調(diào)制、均質(zhì)、殺菌、灌裝制成的。豆乳是通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和設(shè)備,用工業(yè)化生產(chǎn)出的豆?jié){深加工的豆制品。在豆乳中再加一定量的奶,稱之為豆奶。豆?jié){和豆奶不是一回事。豆奶有“人造乳”之稱。其營養(yǎng)成分比牛奶豐富。豆奶色、香、味俱佳,經(jīng)調(diào)味后,可有各種口味的豆奶,不但營養(yǎng)豐富,而且營養(yǎng)素組成合理,可用工業(yè)化生產(chǎn),有通用的標(biāo)準(zhǔn)。豆?jié){口感粗糙,口味還有豆腥味,比較單一,其營養(yǎng)素也僅限于大豆本身所具有的。 
         
         

         

         
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