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        為什么肉制品包裝的熱封部位會(huì)出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象?

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-06-22  來(lái)源:食品論壇
        核心提示:為什么肉制品包裝的熱封部位會(huì)出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象?

        質(zhì)量問(wèn)題:

            液體成分含量較多的肉制品包裝袋的熱封部位常出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。

        原因分析:

            1. 包裝材料

            熱封性能較差---在肉制品的包裝過(guò)程中,液滴或肉制品的配料碎悄等細(xì)小顆粒常會(huì)粘在熱封口處,若充當(dāng)包裝袋熱封層的薄膜材料選擇不當(dāng),熱封部位夾雜細(xì)小顆粒處的熱封強(qiáng)度降低,密封性變差,受外力擠壓或儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng),易出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象。可通過(guò)測(cè)試成品包裝袋、未充填內(nèi)容物的空包裝袋的熱封強(qiáng)度進(jìn)行對(duì)比驗(yàn)證。

            2. 成品包裝生產(chǎn)過(guò)程

            熱封口密封性較差---若熱封設(shè)備的參數(shù)設(shè)置不當(dāng),易導(dǎo)致熱封口處的密封質(zhì)量較差,出現(xiàn)熱封不或熱封過(guò)的現(xiàn)象,易引起熱封口處漏液。

        專家建議:

            ---關(guān)注包裝的熱封強(qiáng)度(空包裝袋)、熱封強(qiáng)度(成品包裝袋)、密封性能(負(fù)壓法)等主要性能的日常監(jiān)測(cè)。

            ---選擇夾雜異物后熱封性仍較好(即熱封口沾有碎屑、液滴、粉末等顆粒時(shí),仍具有良好熱封性)的包裝材料,或適當(dāng)增加熱封層材料的百度。

            ---調(diào)整熱封工藝參數(shù),避免細(xì)小顆粒粘在熱封部位,確保熱封部位具有良好的熱封質(zhì)量。

        典型質(zhì)量案例:

            ---檢測(cè)樣品:鳳爪包裝袋(客戶反映成品包裝在運(yùn)輸或銷售過(guò)程中,包裝袋熱封處出現(xiàn)漏液)。

            ---針對(duì)性檢測(cè)項(xiàng)目:密封性能(負(fù)壓法)、成品包裝的熱封強(qiáng)度。

            ---試驗(yàn)結(jié)果:密封性能(負(fù)壓法)試驗(yàn)中,鳳爪成品包裝在-80kPa時(shí)(由于該產(chǎn)品采用真空包裝形式,故出現(xiàn)泄漏時(shí)的壓力比普通包裝要高),在熱封口出現(xiàn)漏氣;成品包裝熱封強(qiáng)度的均勻性較差,密封良好處的熱封強(qiáng)度可達(dá)55N/15mm,密封較差處的熱封強(qiáng)度僅為13N/15mm.故包裝熱封處密封均勻性較差是引起熱封口發(fā)生漏液的重要原因。

        編輯:foodnews

         
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