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        食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-23  來源:食品質(zhì)量管理  作者:食品論壇網(wǎng)友 悅言_stt 分享
        核心提示:食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度
          一、目的
         
          為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制,確保采購物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,價(jià)格合理、交貨及時(shí),特制定本制度。
         
          二、適用范圍
         
          適用于所需的原料采購
          
          三、工作程序
         
          1.采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表
          
          內(nèi)容包括:
          
          供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨 能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料,由主管人員匯總分門別類建立 檔案。
          
          供應(yīng)商的檔案,包括:
          
          a.法人資料、資質(zhì)、資信等;
          
          b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況(產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、合格書)。
          
          2.對(duì)合格供應(yīng)商的控制
          
          a.收貨員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)入庫;
          
          b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按退換貨處理。
          
          3.采購資料
          
          對(duì)主要原材料的采購由采購部門根據(jù)保管開據(jù)的采購需求量要求采購計(jì)劃,注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報(bào)采購部。
          
          選擇供應(yīng)商,并與之取得聯(lián)系,擬制采購合同,《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。
          
          4.采購產(chǎn)品的驗(yàn)證
          
          原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。
          
          實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購有SC標(biāo)志的產(chǎn)品,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收,不合格的拒收,合格的辦理手續(xù)入庫。
          
          5.原輔材料驗(yàn)收
          
          從合格供應(yīng)商采購的原輔材料,供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料,采購產(chǎn)品進(jìn) 廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。
          
          具體控制如下:
          
          a.采購產(chǎn)品驗(yàn)收:
          
          在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng) 、 商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí),還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制,并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。
          
          采購產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程:
          
          供應(yīng)商必須提供其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明;
          
          如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí),應(yīng)視情況對(duì)其采購產(chǎn)品拒收或單 獨(dú)存放, 待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì), 符合要求的即可辦理入庫手續(xù);
          
          來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收;
          
          到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符,應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格 直到提供資料齊全為止;
          
          連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格;
          
          外包裝是否有破損、有油污等;
          
          驗(yàn)證貨證是否相符,貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí);
          
          標(biāo)識(shí)是否清楚、正確,標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放;
          
          采購部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。
          
          b.原輔料的貯存:
          
          原輔料應(yīng)在專用庫房中分類貯存。
          
          6.采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤
          
          采購部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及時(shí)反映給供應(yīng)商,并限期整改。
          
          到期無改進(jìn)的供應(yīng)商,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。
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        食品質(zhì)量管理
        關(guān)鍵詞: 管理制度 查驗(yàn) 食品原料
         

         
         
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