亚洲中文字幕页面|国产露脸精品国产沙发|日韩亚洲欧美精品综合拍摄|日产日韩亚洲欧美综合在线

  • <delect id="cctnl"></delect>
        <strike id="cctnl"></strike>
      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
        當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

        關(guān)于食品車間腳踏池,這些內(nèi)容得注意!

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-09-27  來源:食品580
        核心提示:設(shè)置腳踏池,在加工區(qū)域的入口處,對(duì)員工的工作鞋進(jìn)行消毒,與洗手消毒槽、風(fēng)淋系統(tǒng)等共同構(gòu)成人員進(jìn)出車間的衛(wèi)生屏障。今天我們就一起來聊下食品車間的腳踏池。
          在食品車間中,人的作用主要是對(duì)設(shè)備設(shè)施的操作以及協(xié)助內(nèi)部物流的移動(dòng),這就導(dǎo)致工作鞋成為引起交叉污染的一種可能,如果沒有經(jīng)過適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖揪瓦M(jìn)入車間,就可能造成污染的發(fā)生。
         
          這些污染可能來自工廠內(nèi)部或外部,這就要求工廠必須建立適當(dāng)?shù)男惽鍧嵑拖境绦,在踏入關(guān)鍵區(qū)域之前,對(duì)鞋子進(jìn)行清潔和消毒。
         
          一種常見的方法是設(shè)置腳踏池,在加工區(qū)域的入口處,對(duì)員工的工作鞋進(jìn)行消毒,與洗手消毒槽、風(fēng)淋系統(tǒng)等共同構(gòu)成人員進(jìn)出車間的衛(wèi)生屏障。今天我們就一起來聊下食品車間的腳踏池。
         
        一、腳踏池的結(jié)構(gòu)
         
          腳踏池(過腳池)可以砌磚自建也可采用不銹鋼水池,腳踏池的結(jié)構(gòu)一般為方形或者是長(zhǎng)方形。腳踏池的大小與生產(chǎn)人員人數(shù)、空間大小有關(guān)。
         
          對(duì)于腳踏池的寬度,需把握的關(guān)鍵因素是要與通道等寬,以保證任何人必須經(jīng)過消毒池才能進(jìn)入車間,避免有人跨過腳踏池進(jìn)入。
         
          腳踏池的長(zhǎng)度需保證員工不可一步跨過,一般以不小于1.5m為宜。
         
          腳踏池的高度以沒過鞋子鞋面為宜。過低起不到消毒的作用,過高則無意義。一般設(shè)置高度為14-20cm。
         
          實(shí)施干式管理的車間可以采用消毒墊對(duì)鞋底部進(jìn)行消毒。消毒液用不銹鋼盤盛裝,放在人行通道口,盤底部鋪塑料地墊,消毒液量以淹過地墊0.5cm左右為宜,鞋底在消毒盤中宜保持30秒以上。
         
        二、如何“踩水”?
         
          雙腳先踩在食品廠的“高級(jí)地墊”上
         
          踩水需要有效的清潔鞋底的污物,防止物理性危害。可在腳踏池內(nèi)墊一層不銹鋼網(wǎng)/塑料墊。
         
          在水中踱步,轉(zhuǎn)圈圈也行
         
          通過人員自覺減緩行走速度,達(dá)到充分消毒。如,水池一般設(shè)置在暗道中以紅燈照明,或者在消毒池中設(shè)置欄桿,讓通過者必須依照欄桿的設(shè)置行走。
         
          慢慢地走出來
         
          在員工通過時(shí),控制鞋上的余水流出,防止帶入操作間?稍谙境睾蠓皆O(shè)置帶排水口的瀝水墊槽。
         
          這邊嘮叨一句,許多食品企業(yè)為了防止腳踏池中的水帶入更衣室和車間,在腳踏池前后均設(shè)置了吸水設(shè)施。這種方式是很好的,但需注意的是不宜使用吸水后不易排干或清洗不方便的地毯等設(shè)施。此外,還需編制一定的清洗消毒計(jì)劃,以防止吸水設(shè)施成為一個(gè)新的污染源。
         
        三、腳踏池的消毒液的使用要求
         
          腳踏池常用的化學(xué)消毒劑種類繁多,在使用中要根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品性質(zhì)、允許雜菌存在的程度及化學(xué)消毒劑的性能來選擇使用某種消毒劑。
         
          消毒試劑常用氯制劑消毒液(二氧化氯、84消毒液、次氯酸鈉等)其原理是產(chǎn)生次氯酸進(jìn)行殺菌,必須使用冷水配兌,溫度高容易揮發(fā)。含氯消毒液濃度一般控制在200~250PPM左右,消毒時(shí)間一般控制在30秒--60秒,不宜低于30秒。
         
          需安排專人定期檢測(cè)消毒液的濃度,濃度的檢測(cè)可以用專門的試紙進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)濃度不夠,達(dá)不到消毒的效果時(shí),必須補(bǔ)加或重新更換消毒液。
         
        四、腳踏池消毒效果的驗(yàn)證
         
          對(duì)于消毒液的濃度以及消毒時(shí)間的確認(rèn),一般是在腳踏池內(nèi)放入一定濃度的消毒液,然后進(jìn)行時(shí)間上的模擬,通過化驗(yàn)室的微生物檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判斷。
         
          不同的食品企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況通過化驗(yàn)室的檢測(cè)數(shù)據(jù)確定消毒液的濃度以及作用時(shí)間。
         
        五、腳踏池設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)
         
          一般的設(shè)計(jì)是站在腳踏池中同時(shí)進(jìn)行洗手消毒,這樣可以確保員工對(duì)員工的工作鞋的消毒時(shí)間,而不用對(duì)員工的工作鞋消毒時(shí)間進(jìn)行監(jiān)督。
         
          腳踏池的排水點(diǎn)需具有可排空腳踏池內(nèi)消毒液的功能,可適當(dāng)考慮采取1%坡度或最低點(diǎn)的設(shè)置。
         
          腳踏池的四周頂面宜采用斜邊設(shè)計(jì),以防止員工直接踩胯進(jìn)入車間。
         
          有些企業(yè)腳踏池比較滑,易造成摔傷,可以考慮在中間加扶欄作為安全防護(hù)。
        編輯:foodqm

         
        分享:

        食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
        聯(lián)系電話:0531-82360063
        電話/微信:15269187106


        HACCP聯(lián)盟

        食品質(zhì)量管理
         

         
         
        推薦圖文
        推薦質(zhì)量管理
        點(diǎn)擊排行
        收縮

        在線咨詢

        • 0531-82360063
        • 郵箱
      2. 聯(lián)系人
      3. 聯(lián)系人

         
         
        Processed in 1.022 second(s), 643 queries, Memory 3.76 M