初 訪

一、官方驗證人員需出具的證明和了解的信息:

1、官方驗證人員的身份：需向被驗證的果蔬汁生產(chǎn)加工企業(yè)管理人員出示有關(guān)證件，以證明自己的身份。需出示的證件包括：

⑴ 身份證或工作證或執(zhí)法證等；

⑵ 國家認證認可監(jiān)督委員會簽發(fā)的HACCP體系驗證培訓(xùn)證書或文件；

⑶ 檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的驗證通知書，通知書的格式如下：

 

HACCP體系驗證通知書

 

    XX公司：

    根據(jù)《出口食品廠庫衛(wèi)生要求》、出口飲料加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和美國果蔬汁HACCP體系法規(guī)-21 CFR Part 120的規(guī)定及要求，現(xiàn)派出XXX（性別、年齡等）、YYY（性別、年齡等）去你公司對XX果蔬汁生產(chǎn)加工過程中實施HACCP體系的情況進行驗證，請予以配合協(xié)助工作。

特此通知

 

 

                                         XX出入境檢驗檢疫局

                                              年  月  日

     

2、了解生產(chǎn)加工企業(yè)的基本情況：主要包括：

     ⑴ 企業(yè)生產(chǎn)加工的果蔬汁品種；

     ⑵ 當天正在加工的果蔬汁品種；

     ⑶ 當天正在開啟的生產(chǎn)線（編號等）；

     ⑷ 當天生產(chǎn)加工的開始時間和結(jié)束時間；

     ⑸ 當天生產(chǎn)加工的果蔬汁運輸及貯存情況；

     ⑹ 當天生產(chǎn)加工果蔬汁的用途；

     ⑺ 被驗證企業(yè)有無制定和實施果蔬汁HACCP體系；

⑻ 被驗證企業(yè)有無制定和實施果蔬汁衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）。

二、官方驗證人員針對驗證當時生產(chǎn)加工的果蔬汁制定HACCP計劃：

針對性制定HACCP計劃時應(yīng)考慮：

1、對需制定HACCP計劃的果蔬汁生產(chǎn)加工過程中存在的潛在安全危害進行分析，科學地進行危害分析，是制定切實可行HACCP計劃的基礎(chǔ)。

2、了解已驗證過的果蔬汁HACCP計劃中還存在哪些問題，針對存在問題有目的地制定所驗證果蔬汁的HACCP計劃。

三、對所驗證的果蔬汁生產(chǎn)加工過程中的危害進行分析：

檢驗檢疫機構(gòu)的官方驗證人員在進行危害分析之前，不得查看被驗證企業(yè)的危害分析，以防受企業(yè)危害分析的約束而影響其分析的準確性。