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        CCP判斷樹（CAC）
        

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發(fā)布日期：2011-11-23  來源：食品伙伴網(wǎng)

        

        核心提示：國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個問題：

        



        


        

        

        
        
            國際食品操作規(guī)范食品衛(wèi)生總則CAC/RCP1-1969，2003對CCP判斷樹提出了如下的4個問題：
        

        
1、問題1：已確定的顯著危害，在本步驟/工序或后步驟/工序中，有否預(yù)防措施？
        
2、問題2：本步驟可否把顯著危害消除或降低到可接受的水平？
        
3、問題3：危害在本步驟/工序上是否超過可接受水平或增加到不可接受水平？
        
4、問題4：后續(xù)步驟/工序上是否把顯著危害降低到可接受水平？
        
           CCP判斷樹（CAC）.pdf
        

        
        
        編輯：foodqa
        
  
        

        
        

         
        

        




        
        
        

        

        

        

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食品質(zhì)量管理

        

        


        
關(guān)鍵詞：
CCP
判斷樹
CAC

        
        



         
        



        

        

        

         
        

        



        


        
  
         
        

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