前提方案PRP在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必須的基本條件和活動，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費的安全食品概念，以替代傳統(tǒng)的GMP 、SSOP概念。在ISO22000中不再提GMP、SSOP，而是提出“前提方案”。

 

　　操作性前提方案OPRP是食品企業(yè)為減少食品安全危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴散的可能性，通過危害分析確定的基本的條件和活動。

 

　　2、內(nèi)容不同

 

　　前提方案PRP主要包括：建筑物和相關(guān)設施的布局和建設；空氣、水、能源和其他基礎條件的提供；廢棄物和污水處理的支持性服務；設備的適宜性，及其清潔、保養(yǎng)和預防性維護的可實現(xiàn)性；交叉污染的預防措施；清潔和消毒；蟲害控制；人員衛(wèi)生等等。

 

　　操作性前提方案OPRP除包括PRP的內(nèi)容外，還包括：對采購材料（原料、輔料、化學品、包裝材料）；供給（空氣、水、蒸汽、冰等）；清理（如廢棄物和污水處理）；產(chǎn)品處置（如儲存、運輸）的管理。

 

　　3、建立的依據(jù)不同

 

　　前提方案PRP根據(jù)GB/22000-2006標準7.2條。

 

　　操作性前提方案OPRP根據(jù)在危害分析基礎上制定，可根據(jù)行業(yè)/企業(yè)特點識別和確定。