上海浦江出入境檢驗(yàn)檢疫局 王寶根
蜂蜜是一種天然保健品，它含有豐富的對(duì)人體有益的多種氨基酸、維生素，是一種早被人類認(rèn)可得營(yíng)養(yǎng)品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，有“天然食品”、“大眾補(bǔ)品”“老年人的牛奶”等美稱。世界每年總消費(fèi)近100萬(wàn)噸。
蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)情況
我國(guó)幅源遼闊，氣候適宜，蜜蜂資源豐富�，F(xiàn)有蜜蜂700萬(wàn)群，年產(chǎn)蜂蜜20萬(wàn)噸，是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，舉世矚目。每年全國(guó)出口蜂蜜8萬(wàn)多噸，創(chuàng)匯達(dá)1.0億美元，據(jù)世界首位。我國(guó)出口蜂蜜品種有：油菜蜜、荊條蜜、洋槐蜜等，多達(dá)十幾種。我國(guó)蜂蜜主要銷往美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，其中美國(guó)每年約3萬(wàn)噸，歐洲約4萬(wàn)噸、日本約3萬(wàn)噸，占世界蜂蜜年貿(mào)易量的40％。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，世界各國(guó)對(duì)包括蜂蜜在內(nèi)的各類動(dòng)物源性產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)要求日趨嚴(yán)格，我蜂蜜受到了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn)，在這樣嚴(yán)峻的出口形勢(shì)下，了解國(guó)際市場(chǎng)情況和國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求很有必要。
二、國(guó)際市場(chǎng)情況和分主銷市場(chǎng)介紹
歐盟
是我蜂蜜出口多年風(fēng)雨飄搖的市場(chǎng)，先是殺蟲脒事件，德國(guó)集中退貨。后經(jīng)多年努力，歐盟市場(chǎng)逐漸得以恢復(fù)，年均進(jìn)口我蜂蜜3－4萬(wàn)噸。主要進(jìn)口國(guó)為德國(guó)、英國(guó)。近年來(lái)，德國(guó)、法國(guó)等國(guó)的蜂農(nóng)組織沒(méi)有間斷對(duì)我蜂蜜摻雜使假的夸大性宣傳，在包裝商和消費(fèi)者中造成極壞影響，，各超級(jí)市場(chǎng)拒絕接受中國(guó)蜂蜜。此外，歐盟國(guó)家又提出氯霉素、鏈霉素、殺蟲脒、磺胺、笨酚、甘油、酵母菌、花粉率、淀粉率等檢測(cè)項(xiàng)目，增加了我蜂蜜對(duì)歐洲出口的難度。因我蜂蜜質(zhì)量原因，并存在客戶對(duì)我殘留監(jiān)管計(jì)劃的觀望等因素，近期進(jìn)口我蜂蜜數(shù)量減少。
日本
日本每年進(jìn)口我蜂蜜3萬(wàn)噸左右，我蜂蜜占該國(guó)進(jìn)口蜂蜜總量的90％以上。在中日雙方幾輩人的共同培育下，日本市場(chǎng)成為我蜂蜜出口較為穩(wěn)定的市場(chǎng)。但是，我們不能不看到其潛在的危機(jī)，一年一度的中日蜂蜜會(huì)議上，我蜂蜜質(zhì)量問(wèn)題總是會(huì)議討論的焦點(diǎn)。一些質(zhì)量問(wèn)題。此外，日本國(guó)又提出如氯霉素、鏈霉素、四環(huán)素、高果玉米糖漿等檢測(cè)項(xiàng)目一旦在日本國(guó)內(nèi)曝光，為消費(fèi)者所知曉，日本市場(chǎng)對(duì)我蜂蜜的需求將會(huì)一落千丈，我出口市場(chǎng)份額將很快被其他如阿根廷、墨西哥等國(guó)擠占。
美國(guó)
是我蜂蜜遭受各種貿(mào)易壁壘最多的市場(chǎng)。1995年前，年進(jìn)口我蜂蜜3萬(wàn)噸左右。1993年，因我蜂蜜對(duì)美出口數(shù)量激增，價(jià)格偏低，引起美蜂農(nóng)組織“反市場(chǎng)干擾”指控，在中方積極應(yīng)訴下，無(wú)稅結(jié)案。1994年，原起訴方再次對(duì)我蜂蜜發(fā)起“反傾銷”指控，欲以高額反傾銷稅逐我蜂蜜于美市場(chǎng)以外，面對(duì)諸多對(duì)我不利的因素，經(jīng)多方努力，終以中美雙方政府于1995年8月簽訂“中止協(xié)議”而暫時(shí)結(jié)案。該協(xié)議為期5年，自99年8月1日起，中美蜂蜜“中止協(xié)議”進(jìn)入第五個(gè)配額年度，受參考價(jià)的不合理規(guī)定和限制影響，我蜂蜜對(duì)美出口已連續(xù)兩年銷售不暢，1997年對(duì)美出口僅7,805噸。臨近“中止協(xié)議”結(jié)束期，原起訴方——美蜂農(nóng)組織仍不改初衷，目前在竭力迫使美商務(wù)部與中方續(xù)簽“中止協(xié)議”或進(jìn)行反傾銷“日落”復(fù)審，繼續(xù)以不平等的歧視條款對(duì)待我蜂蜜。與此同時(shí)，美蜂農(nóng)、包裝商組織還在我蜂蜜質(zhì)量問(wèn)題上大做文章，提出氯霉素、同位素C13－23‰蜂蜜碳同位素與蜂蜜蛋白質(zhì)同位素差值的絕對(duì)值小于1欲設(shè)置技術(shù)貿(mào)易壁壘， 以達(dá)到最終將中國(guó)蜂蜜逐出美國(guó)市場(chǎng)的目的。
三、我蜂蜜出口面臨的不利因素
（一）外部因素
1、全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力，世界范圍內(nèi)需求不足，我蜂蜜出口市場(chǎng)相對(duì)萎縮。
2、蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)需求穩(wěn)定，蜂蜜供大于求。
近年來(lái)，我蜂蜜各主銷市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)不景氣影響，蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格有所下降。作為天然保健食品和嗜好食品，各國(guó)蜂蜜消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定。然而，在近幾年發(fā)達(dá)在蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)中設(shè)制不合理的貿(mào)易壁壘，再加上其他各蜂蜜主產(chǎn)國(guó)紛紛擴(kuò)大蜂群數(shù)量，蜂蜜產(chǎn)量增加。特別是蜂蜜主產(chǎn)國(guó)阿根廷、美國(guó)、墨西哥、加拿大等國(guó)連年豐產(chǎn)，造成全球蜂蜜供應(yīng)量增加，市場(chǎng)價(jià)格下滑。
3、亞洲、拉美國(guó)家采取通過(guò)增加出口的方法刺激經(jīng)濟(jì)，與我蜂蜜展開出口競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)，出口產(chǎn)品的實(shí)際成本下降，競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)。
4、貿(mào)易保護(hù)加強(qiáng)。在經(jīng)濟(jì)不景氣的背景下，貿(mào)易保護(hù)主義有抬頭的趨勢(shì)。此外，通過(guò)技術(shù)性限制要求的保護(hù)措施也對(duì)我蜂蜜出口造成不利影響。
內(nèi)部因素
多年形成的蜂蜜生產(chǎn)方式、儲(chǔ)存方式使得我蜂蜜品質(zhì)水平在國(guó)際市場(chǎng)處于劣勢(shì)。
原蜜周轉(zhuǎn)儲(chǔ)存的環(huán)境及條件惡劣就造成蜂蜜重金屬和細(xì)菌污染。
我蜂蜜適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)能力調(diào)整緩慢，在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格下跌時(shí)處于不利地位。
從源頭禁止蜂蜜摻雜使假、用藥的監(jiān)管力度不大，加之內(nèi)、外銷標(biāo)準(zhǔn)不一，各市場(chǎng)客戶要求不一，客觀上營(yíng)造了假蜜和藥物殘留不合格蜜生存的環(huán)境。
國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求
近年來(lái)，隨著蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，我蜂蜜各主銷市場(chǎng)紛紛對(duì)我蜂蜜提出常規(guī)指標(biāo)以外的各項(xiàng)品質(zhì)要求，并且有繼續(xù)增加的趨勢(shì)，現(xiàn)簡(jiǎn)單歸納如下：
1、歐盟
主要是德國(guó)，除要求對(duì)我蜂蜜驗(yàn)碳同位素、蛋白碳同位素外，還對(duì)糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、鏈霉素、重金屬等指標(biāo)提出限量要求。
日本
抗生素問(wèn)題得以解決后，品質(zhì)問(wèn)題突出反映在摻異構(gòu)化糖、一般細(xì)菌數(shù)超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等，近期提出加驗(yàn)碳同位素的要求。
美國(guó)
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素雙檢及氯霉素要求。
然而，由于蜂蜜市場(chǎng)的連帶性，美國(guó)、日本、歐盟對(duì)我蜂蜜的各項(xiàng)限量要求已經(jīng)并正在為其他市場(chǎng)客戶所采用，故建立一套完整、可行的適應(yīng)與國(guó)際市場(chǎng)要求的我出口蜂蜜檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管體系勢(shì)在必行。
2005年8月
相關(guān)進(jìn)口國(guó)或客戶對(duì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量要求
蜂蜜
歐盟
|
常規(guī)項(xiàng)目
|
檢測(cè)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
淀粉酶值
|
≥8.3
|
|||
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
|
≥65％
|
|||
|
羥甲基糠醛（HMF）
|
≤20 ppm
|
|||
|
工業(yè)蜜HMF
|
≤40 ppm
|
|||
|
反欺詐項(xiàng)目
|
淀粉率
|
＜30％
|
無(wú)
|
有客戶在
合同中提出
|
|
酵母菌
|
50萬(wàn)個(gè)/10克
|
無(wú)
|
||
|
甘油300 ppm
|
|
無(wú)
|
||
|
蜂蜜碳同位素*
|
＜－23.5‰
|
AOAC978.17
|
||
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜種蛋白質(zhì)同位素差值的絕對(duì)值小于1
|
AOAC991.41
|
||
|
抗生素
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS，GC
|
國(guó)質(zhì)檢食函
[2002]330號(hào)
|
|
鏈霉素*
|
≤20 ppb
|
HPLC+柱后衍生法
|
||
|
殺蟲劑
|
殺蟲脒
|
＜10 ppb
|
SN/T
0213．1．2．3．4－93
GC，GC－MS
|
|
|
其他
|
苯酚
|
|
|
|
|
單一蜜種花粉率
|
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
硫磺
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|
|
||
|
霉菌
|
|
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項(xiàng)目必須檢測(cè)。
2、美國(guó)
|
常規(guī)項(xiàng)目
|
檢測(cè)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
AOAC978.17
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
蜂蜜碳同位素*
|
≥65％
＜－23.5‰
|
|||
|
反欺詐項(xiàng)目
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對(duì)值小于1
|
|
有客戶在
合同中提出
|
|
抗生素
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
CHARM II
HPLC－MS，GC
|
國(guó)質(zhì)檢食函
[2002]330號(hào)
|
|
殺蟲劑
|
殺蟲脒
|
＜20 ppb
含殺蟲脒代謝物
|
SN/T
0213．1．2．3．4－93
GC，GC－MS
|
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項(xiàng)目必須檢測(cè)。
日本
|
常規(guī)項(xiàng)目
|
檢測(cè)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
水分
|
≤18％
|
SN/T0852－2000
|
有客戶在
合同中提出
|
|
|
成熟蜜水份
|
在合同為準(zhǔn)
|
|||
|
蔗糖
|
≤5％
|
|||
|
還原糖
|
≥65％
|
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|
果糖占還原糖
|
＞50％
|
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|
果糖＞30％
|
|
|||
|
反欺詐項(xiàng)目
|
異構(gòu)化糖
推薦TLC法
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無(wú)標(biāo)準(zhǔn)方法
|
|
有客戶在
合同中提出
|
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糊精
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氯霉素
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS，GC
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|
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鏈霉素
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＜30 ppb
|
微生物法
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四環(huán)素族
|
＜50 ppb
|
SN0205－93 微生物法杯碟法
|
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抗生素
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單一蜜種花粉率
|
|
|
有客戶在
合同中提出
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果占還
|
果占還小于50％時(shí)，必須說(shuō)明其蜜種
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|
殺蟲劑
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食品添加劑
|
無(wú)抗生素證時(shí)，需注明不含食品添加劑
|
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注：帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
4、加拿大
|
檢測(cè)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo) 及最高限量
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
|
反欺詐項(xiàng)目
|
蜂蜜碳同位素
|
＜－23.5‰
|
AOAC978.17
|
有客戶在
合同中提出
|
|
蜂蜜中蛋白質(zhì)
碳同位素
|
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對(duì)值小于1
|
AOAC991.41
|
||
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
ELISA，GC－MS
HPLC－MS
|
國(guó)質(zhì)檢明發(fā)
[2002]15號(hào)
|
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|
抗生素
|
四環(huán)素
|
3 ppb
|
ACC－042－V1.0
HPLC－MSD
|
|
|
土霉素
|
2 ppb
|
|||
|
金霉素
|
4 ppb
|
|||
|
磺胺氯噠嗪
|
10 ppb
|
ACC－019－V3.0
HPLC－熒光檢測(cè)
|
||
|
磺胺嘧啶
|
5 ppb
|
ACC－056
|
||
|
磺胺間二甲氧嘧啶
|
10 ppb
|
HPLC－熒光檢測(cè)，
MS確認(rèn)
|
||
|
磺胺甲基嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲氧噠嗪
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲氧嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺吡啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺喹惡啉
|
50 ppb
|
|||
|
磺胺噻唑
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺二甲基異惡唑
|
20 ppb
|
|||
|
磺胺二甲嘧啶
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲噻二唑
|
5 ppb
|
|||
|
磺胺甲基異惡唑
|
10 ppb
|
|||
|
Sulfadoxine
|
10 ppb
|
|||
|
Sulfaphenzole
|
20 ppb
|
|||
|
其他
|
250種殺蟲劑
|
17－34 ppb
|
GC/MSD
HPLC－熒光檢測(cè)
|
|
|
摻假（摻糖）
|
|
|
|
|
|
苯酚
|
|
|
|
|
二、蜂王漿
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗(yàn)方法
|
備注
|
|
水分
|
＜67.5％
|
GB/T14769－1993
|
有客戶在合同中提出
|
|
酸度
|
32－53ml/100g
|
GB/T5009.46－1996
|
|
|
蛋白質(zhì)
|
＞11％
|
GB/T14771－1993
|
|
|
10－羥基－α－癸烯酸
|
1.8％－2.0％
|
SN/T0854－2000
SN/T0855－2000
|
|
|
抗生素（四環(huán)素族）*
|
＜0.05 ppm
|
SN0205－1993
|
一般對(duì)日本需檢測(cè)
|
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
HPLC
|
對(duì)歐盟、美國(guó)、日本、加拿大、新加坡需檢測(cè)。去日本、新加坡鏈霉素可控制在＜0.05 ppm
|
|
鏈霉素*
|
＜0.02 ppm
|
微生物法
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
三、凍干粉
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗(yàn)方法
|
備注
|
|
水分
|
3％－4％
|
GB/T14769－1993
|
有客戶在合同中提出
|
|
10－羥基－α－癸烯酸
|
5.4％－6.0％
|
SN/T0854－2000
SN/T0855－2000
|
|
|
抗生素（四環(huán)素族）*
|
＜0.05 ppm
|
SN0205－1993
|
一般對(duì)日本需檢測(cè)
|
|
氯霉素*
|
不得檢出
|
HPLC
|
對(duì)歐盟、美國(guó)、日本、加拿大、新加坡需檢測(cè)。去日本、新加坡鏈霉素可控制在＜0.05 ppm
|
|
鏈霉素*
|
＜0.02 mg/kg
|
微生物法
|
注：帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
四、蜂花粉
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
參考指標(biāo)
|
檢驗(yàn)方法
|
備注
|
|
水分
|
根據(jù)合同或
信用證要求
|
GH/T1014－1999
|
水分為必檢項(xiàng)目，微生物指標(biāo)需輻照后才能符合，輻照應(yīng)考慮進(jìn)口國(guó)要求，熏蒸應(yīng)按植檢要求進(jìn)行。
|
|
大腸菌群
|
GB4789.3－94等
|
||
|
細(xì)菌總數(shù)
|
GB4789.2－94等
|
||
|
雜質(zhì)
|
GH/T1014－1999
|
||
|
粉末
|
GH/T1014－1999
|
||
|
蛋白質(zhì)
|
GH/T1014－1999
|
五、蜂蠟
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量 推薦檢測(cè)方法
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
熔點(diǎn)
|
62.0－67.0℃
|
SB/T10190－93或
SN/T1107－2002
|
有客戶在合同中提出
|
|
酸值
|
中蜂蠟5.0－8.0
意蜂蠟16.0－23.0
|
||
|
皂化值
|
85－110.0
|
||
|
雜質(zhì)（苯不溶物）
|
原蜂蠟＜2.0
加工的白蠟和黃蠟＜0.1
|
||
|
酯值
|
意蜂蠟＞70
|
||
|
酯值與酸值的比值
|
意蜂蠟＞4.1
|
||
|
碳?xì)浠衔?/div>
|
＜18或16％
|
SN/T0621－96或SN/T1107－2002
|
有客戶在合同中提出
|
|
石蠟含量
|
＜6％
|
氣相色譜法， 方法不明
|
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六、蜂膠
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量 推薦檢測(cè)方法
|
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及 推薦檢測(cè)方法
|
備注
|
|
|
常規(guī)項(xiàng)目
|
乙醇提取物（膠含量）
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
SB/T10096－92
|
有客戶在合同中提出
|
|
雜質(zhì)
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
|||
|
總黃酮
|
根據(jù)規(guī)格而定
|
紫外分光光度儀或HPLC
|
||
|
抗生素
|
四環(huán)素族
|
＜0.05 ppm
|
微生物杯碟法
|
有客戶在合同總提出，主要是日本
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注：上述表格總項(xiàng)目、指標(biāo)僅為以往合同中曾經(jīng)約定或相關(guān)文件中提及的，僅供參考，具體項(xiàng)目、指標(biāo)以實(shí)際合同、進(jìn)口國(guó)最新要求為準(zhǔn)。
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《蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)情況和國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求》
